外国人喝茶吗?带你看看美国茶文化简史!

编辑:白羽 / 时间:2年前 (2021/12/21) / 分类:生活 / 阅读:890 / 评论:0

1、茶的美洲进程表

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2、茶的美国进程。


公元1647年,茶叶传入美洲。


公元1690年,波士顿有中国红茶出售。


公元1712年,波士顿、纽约的药房,印有乌龙茶和绿茶广告。


公元1720年,北美开始正式进口茶叶。


公元1757年,纽约市为规范茶水销售而颁布了《纽约市茶水贩管理条例》。此时,北美社会各阶层已经普遍饮茶。


公元1773年5月,英国颁布《茶税法》(TeaAct)。


公元1773年12月16日,发生“波士顿倾茶事件”,成为美国独立战争的导火线。


公元1776年7月4日,大陆会议在费城正式通过《独立宣言》,宣布美国立国。


公元1784年,美国商船“中国皇后号”前往中国广州购买茶叶。


公元1789年,美国通过法案对从中国进口的货物减少税收。


公元1791年,美国再次通过法案保护对华贸易。并禁止外国商船运送茶叶进入美国。


20世纪上半叶,美国每年进口茶叶量在0.8亿磅—1亿磅之间。


公元1647年,茶跟随荷兰人来到了美洲,由此也开启了北美大陆的饮茶史。公元1670年起,英国东印度公司逐步向北美殖民地出口茶叶,才开启北美民众饮茶的普及。


1684年,英国东印度公司在广州设立办事处之后,才加大了茶叶贸易量,并提高了对北美的茶叶供应量。1690年开始将茶叶大量运输到波士顿销售,并取得了在波士顿销售茶叶的特殊许可证。


1757年,纽约市颁布《纽约市茶水贩管理条例》。由此可见北美饮茶的流行和茶叶销售的活跃。随着北美民众流行饮茶,并成为生活中不可缺少的一种饮食习惯,英国人赚取了越来越多的庞大利润。


3、美国独立战争的导火索:波士顿倾茶事件。


英国殖民统治北美,是为了把北美作为原材料生产基地,利用其资源与市场来积累资本,以支持英国的扩张战略。但是北美民众坚决抵制茶税、各种严苛税收和英国殖民统治。


在1763年英国取得七年英法战争的胜利后,获得了北美13块殖民地的管辖权。但战争使得英国出现了财政危机,为了弥补财政开支,1764年英国颁布《食糖法案》,规定出口到美洲的茶叶、糖、咖啡、葡萄酒等必须缴税。1767年,英国颁布《唐森德法》,规定所有输往殖民地的物品一律征收进口税。


公元1773年5月,英国颁布《救济东印度公司条例》和《茶税法》(Tea Act),授权由英国东印度公司在北美独家垄断销售茶叶,并由征收每磅3便士的进口税。


公元1773年12月16日晚上,北美波士顿港格林芬码头。一批波士顿市民将东印度公司停靠在波士顿港船只上的342箱中国茶叶(约价值9万英镑)倾倒入海,史称“波士顿倾茶事件”。


“波士顿倾茶事件”直接导致了美国独立战争的爆发。美国独立战争的爆发,源于北美民众反抗英国的殖民统治,而茶叶却点燃了这场战争。


4、美国人的起家资本:贩卖中国茶叶。


茶,记载着美国的历史,也承载着美国的经济与文化。美国的早期历史中,到处都是茶叶的影子。


美国人的起家资本,就来源于贩卖中国茶叶。自从1776年7月4日立国后,脱离了英国人的殖民统治,但美国很窘迫和贫穷。(当时的北美被英国殖民统治,作为原材料基地,几乎没有工业元素。)从1784年美国商船“中国皇后号”前往中国广州购买茶叶开始,美国人走上了到中国贩卖茶叶的致富道路。


到中国买茶叶去!成了19世纪美国人的“茶叶淘金热”。尤其是禁止外国商船贩卖茶叶到美国,而美国茶叶需求量急遽增长,那是贩多少,就可以卖多少,并赚取N倍的利润。美国人为之疯狂,甚至到了每条小河流和每个村落都有着准备出发去运茶的船只。(大船去中国买茶,小船就分销茶叶到美国各地。估计还喊着:不喝英式茶!不买英国茶!到中国发财去!)


公元1785-1895年,茶叶是中美贸易的第一商品。而其中,绿茶占比超过2/3。从1790年的约1.7万担茶叶,到1840年的约11万担茶叶,茶叶占对华贸易总值的六成。到1860年,美国每年贩卖12.8万担中国茶叶,占当年对华贸易总值的九成。1870年,16万担。1880年,20万担。(美好的人生,从贩卖中国茶叶开始。)


5、美国的饮茶文化


据说美国首任总统华盛顿嗜好饮茶,每餐必饮茶。记载如下:“平常早餐时按照英国之风俗,有茶及印度饼,佐以奶油,有时以蜜佐食,因他对于蜜有特别之嗜好。他的晚餐甚为简单,有茶及烘面包”。


美国独立战争期间,出于对英国恶政的厌恶,美国人对茶非常排斥,认为饮用英国人贩卖的茶叶是不爱国的。美国独立后,才缓慢恢复饮茶的习惯。


美国人早期如英国人一样嗜好饮茶,饮用来自中国的绿茶和红茶。但后期演变成为著名的咖啡文化。而且美国的饮茶习惯一直在演变,自从反抗英国统治成功而立国后,内心一直抵抗英式红茶饮法,逐渐演变成为快饮法,尤以冰茶为主,最高峰时占美国茶叶市场的80%。


美国人的饮茶方式很特别。主要饮用袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉、瓶装的茶水。尤其是以茶叶泡用或用速溶茶冲泡,放入冰箱冷却。饮时加入冰块、方糖、柠檬、蜂蜜、甜果酒等物调饮,甜香冰爽,开胃可口。


所以美国人更偏爱冰茶,而不是热茶。美国的冰茶品种繁多,令人眼花缭乱,既有红茶、绿茶、乌龙茶,还有花茶、果茶、混合茶。既有加糖的,也有无糖的;既有加果香的,也有纯粹茶味的。大多数的美国家庭饮茶习惯是:买回制好的瓶装冰茶(或袋装),放入冰箱中慢慢饮用。


冰茶起源于1904年,在密苏里州圣路易斯举行的世界博览会上,有位国外茶商为游客提供免费的冰茶。1908年,美国茶商托马斯·沙利文发明了袋泡茶,将茶叶装入滤茶球后,再放人杯中冲泡饮用。到1920年前后,又发展成为用布把茶叶扎成小球后入杯冲饮,后来又研制出袋泡茶包装机,这种袋泡茶符合快速、方便、清洁卫生要求,又不浪费茶叶,因此在美国、加拿大等地相当流行。如今美国有超过1.27亿人每天以各种形式喝茶。


值得关注的是,欧美已经开始关注学习东方饮茶方式,以及所承载的东方文化。美国许多地方也成立了品茗家协会,会员们认为饮茶是一门学问很深的艺术,开始讲究沏茶、品茶及研究茶具与技法,热衷于东方传统饮茶方式。著名的乔布斯就特别喜欢东方饮茶方式及禅茶流派思想。


6、美国茶文化的代表作品。


《茶叶全书》是美国茶文化的著名代表作。该书由美国威廉·乌克斯编著,于1935年出版,是全球第一本西方视角的茶叶百科全书,具有国际视野与综合性结构的全景式茶书。全书共分六大部分:历史方面、技术方面、科学方面、商业方面、社会方面、艺术方面。


《茶》与《在红宫品茶》是美国比较著名的二首茶诗。哈佛毕业生、律师、副总裁——华莱士·史蒂文斯,是美国20世纪最重要的著名诗人之一,他被称为"诗人中的诗人"和纯粹的诗人。他在早期阶段就创作了两首以茶为题的诗歌:《茶》(1915)和《在红宫品茶》(1921),收录在1923年第一本诗集《簧风琴》中。


《Tea》


美国.Wallace Stevens


When the elephant’s-ear in the park


Shriveled in frost,


And the leaves on the paths


Ran like rats,


Your lamp-light fell


On shining pillows,


of sea-shades and sky-shades,


Like umbrellas in Java.


中文版:《茶》


美国.华莱士·史蒂文斯


公园里,大象的耳朵


在寒霜中皱缩,


小径上的落叶


像耗子般跑动,


你的灯光倾在


闪亮的枕头上,


海的阴影,天空的阴影,


像爪哇的雨伞。


——摘自《人类茶简史》,逍遥哥著。